sotong goreng kunyit ...

BAHAN-BAHANNYA :-)

400 gram sotong, kerat, cuci bersih dan toskan

1 camca besar serbuk kunyit

1 camca teh tepung jagung

Garam secukup rasa

1 biji bawang besar, hiris 

2 ulas bawang putih, hiris halus

Garam secukup rasa

Beberapa tangkai kacang sweet pea (atau kacang panjang, kacang buncis, pun boleh)

Hirisan daun bawang, untuk hiasan

Cili merah, buang biji dan dadu kecil, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Sotong yang telah ditos kering, digaul dengan serbuk kunyit, tepung jagung dan sedikit garam. Biar sekejap.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang putih hingga harum, masukkan sotong tadi dan gaul rata. Tambah hirisan bawang besar dan kacang sweet pea. Gaul rata dan tambah garam jika perlu dan secubit gula. Masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur dengan hirisan daun bawang dan cili yang didadu halus sebelum dihidangkan..

pavlova ...

BAHAN-BAHANNYA :-)

4 putih telur (mat guna telur gred A)

1 cawan gula halus (mat cedok keluar 2 camca teh)

1 camca besar tepung jagung

1 camca teh cuka makan

1 camca teh esen vanilla

3/4 cawan non-dairy whipping cream, putar hingga kembang

Buah2an segar seperti stroberi, kiwi, peach, anggur, blueberry, raspberry dan mangga

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, buat satu bulatan berukuran 9 inci pada kertas minyak. Kemudian terbalikkan kertas tadi dan alas kan pada loyang pembakar (gunakan bayang bulatan tadi sebagai ukuran pavlova nanti). Ketepikan.
2. Putar putih telur hingga berbuih, guna kelajuan tinggi, masukkan gula halus sedikit demi sedikit hingga habis dan terus putar hingga menjadi meringue yang kental dan berkilat. Ayak tepung jagung, kacau rata dengan spatula. 
3. Masukkan esen vanilla dan cuka makan, gaul rata. Tuang atas kertas minyak tadi dan bentukkan seperti lingkaran pada kertas tadi. Bentukkan bulat dan tinggi sedikit, tak perlu kemas2 sangat.
4. Turun suhu oven pada 130C dan bakar pavlova selama 1 jam 20 minit, mat guna api atas dan bawah. Bila pavlova nampak pucat dan sedikit perang, matikan api oven, renggangkan sedikit pintunya dan biar pavlova sejuk sendiri dalam oven.
5. Bila sejuk, berhati2, alihkan pavlova tadi ke dalam pinggan sesuai. Putar non-dairy whipping cream hingga kembang dan kental (pastikan ia sejuk). Kemudian tuang dan ratakan atas pavlova tadi. Hias dengan buah2 segar seperti dalam gambar, hidangkan dan simpan dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...

nasi goreng sardine ...

BAHAN-BAHANNYA :-)

4 cawan nasi semalam @ nasi sejuk, dileraikan

1 tin kecil sardine, ambil isi

1 camca besar sambal belacan @ sambal tumis

1/2 cawan mix vege (karot, jagung, kacang pis) @ sayur pilihan anda

1 biji bawang besar, hiris

2 ulas bawanh putih, hiris

1/2 inci halia muda, hiris halus

2 biji telur, kacau sedikit

Sos ikan secukup rasa @ garam

Hirisan daun bawang, untuk hiasan

Hirisan cili merah, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar, bawang putih dan halia hingga harum. Masukkan sambal belacan dan masak sekejap. Tolak ketepi kuali, masukkan telur dan biar mengeras, kemudian hancurkan. Gaul rata.
2. Masukkan ikan sardine dan hancurkan tapi jangan halus, biar kasar2. Gaul rata dan masukkan mix vege atau sayuran pilihan anda. Masak sekejap dan tambah nasi, gaul rata2. Perasakan dengan sos ikan secukup rasa. Gaul nasi dan biar hingga nasi kering sedikit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hias dengan hirisan daun bawang dan cili merah sebelum dihidangkan. 

honey chicken ...

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 kotak brussel sprout (1 kotak = 250 gram)

100 gram daging ayam, hiris memanjang

1 camca besar chili flakes

3 ulas bawang putih, cincang halus

1 biji bawang holland saiz sederhana, didadu

2 camca besar madu

1 camca besar cincangan daun parsley

1 camca besar mentega

1 camca besar minyak zaitun

Garam secukup rasa

Sedikit parsley untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Bersihkan brussels sprout, buang kelopak2 daunnya yang kekuningan. Buat hirisan bersilang pada bahagian bawah brussels sprout. Cuci dan toskan. Kemudian celur selama 1 minit dalam air panas mendidih bergaram, angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak zaitun, masukkan mentega dan biar mentega cair. Tumis bawang putih, bawang holland dan chili flakes hingga harum, masukkan ayam dan masak hingga ayam berubah warna, guna api sederhana. Tambah madu dan sedikit air. Kacau rata.
3. Bila pekat, masukkan brussles sprout tadi gaul rata dan tambah garam secukup rasa. Masukkan cincangan parsley dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hias dengan parsley sebelum dihidangkan.

mi rebus muar ...

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 paket pes mi rebus Muar keluaran Agromas (seperti gambar di atas)

200 gram daging batang pinang, hiris nipis (nak sedap guna yang ada tetel)

1 inci halia, dititik

2 ulas bawang putih, cincang halus

3 ulas bawang putih, hiris halus

300 gram keledek, kupas, rebus empuk dan lecek halus

Garam dan gula secukup rasa

500 gram mi kuning, celur dan toskan

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN :-)

Telur rebus, dibelah dua

Hirisan daun bawang dihiris

Hirisan daun sup, dihiris

Belahan limau kasturi

Tauhu, goreng dan hiris

Taugeh, celur dan toskan

Bawang goreng

Cili hijau, hiris

Keropok udang kering (resipi di bawah)

BAHAN KEROPOK UDANG :-)

1 genggam udang kering, rendam 10 minit dan toskan

2 ulas bawang putih

1 biji telur

3/4 cawan air

1/2 cawan tepung beras

Sedikit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KUAH MI REBUS :- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga harum. Masukkan hirisan daging, masak sekejap dan masukkan air (kurang lebih 2 liter). Bila mendidih, masukkan pes mi bandung Muar tadi, kacau rata dan masak sekejap. Tambah keledek rebus yang dilecek tadi dan masak hingga pekat. Tambah garam secukup rasa dan juga gula (selalunya kuah mi rebus sedikit manis). Biar mendidih sekejap sambil di kacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
2. UNTUK KEROPOK UDANG :- Kisar udang kering, bawang putih dengan 3/4 cawan air hingga halus. Masukkan tepung beras, telur dan sedikit garam, kisar lagi hingga sebati. Panaskan minyak dalam kuali (agak banyak) kemudian simbah2 sedikit bahagian tepi kuali, kemudian senduk  adunan keropok tadi dan lenser kan tepi kuali anda, buat 2 bahagian. Curah dengan minyak panas hingga tertanggal, goreng keropok udang tadi hingga kuning keemasa pada kedua2 bahagian. Angkat dan toskan. Guna api sederhana untuk mengelakkan keropok udang hangus.
3. UNTUK MI REBUS MUAR :- Masukkan mi kuning secukupnya dalam mangkuk sesuai, tuang kuah secukupnya. Tabur taugeh, hirisan daun bawang/daun sup, telur rebus, cili hijau, tauhu goreng, bawang goreng, belahan limau kasturi dan akhir sekali keropok udang tadi. Hidangkan segera......Berbaloii!!!...

mi goreng seafood ...

BAHAN-BAHANNYA :-)

500 gram mi kuning, cuci dan toskan

Sotong secukupnya, dibersihkan dan potong (yang ni agak2 lah yea)

Isi udang secukupnya, dibersihkan (agak2 juga)

1 cekak kucai, potong pendek

2 genggam taugeh, buang ekor, cuci dan toskan

1 keping tauhu keras, dadu kecil, goreng dan toskan

2 biji telur, dikocok sedikit

1 kiub pati ayam (optional)

1 camca  besar sos tiram

2 camca besar kicap manis

1 camca teh kicap pekat

1 1/2 camca besar cili kisar (boleh kurang atau lebihkan)

5 biji bawang merah, hiris halus

3 ulas bawang putih, cincang halus

Sedikir air

Hirisan cili merah, untuk hiasan

Hirisan daun bawang, untuk hiasan

Belahan limau kasturi, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Tambah sos tiram, kiub pati ayam dan juga kicap pekat. Kacau rata.
2. Tolak ketepi kuali, masukkan telur dan bila telur sedikit mengeras, kacau telur tadi dan gaul rata. Masukkan udang, sotong, tauhu goreng dan kicap manis. Gaul rata dan tuang sedikit air (anggaran 1/4 cawan).
3. Masukkan mi kuning dan gaul hingga rata. Tambah taugeh dan daun kucai, gaul lagi hingga semua mesra. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang, hirisan cili merah dan belahan limau kasturi sebelum dihidangkan....

mi bandung ...

 

BAHAN-BAHAN KUAH :-)

1 paket perencah mi bandung Agromas

5 biji bawang merah, hiris

2 ulas bawang putih, hiris

150 gram daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan

10 - 12 ekor udang bersaiz sederhana, kupas kulit dan cuci bersih

4 pelepah sawi putih, siang berasingan pelepah dan daunnya

4 - 5 biji telur

1 kiub pati daging (optional)

1500 ml air atau secukupnya

Garam dan secubit gula

BAHAN-BAHAN LAIN :-)

Mi kuning secukupnya, dicelur dan toskan

Hirisan daun bawang

Hirisan daun sup

Hirisan cili hijau/cili merah

Limau kasturi secukupnya, dibelah dua

Bawang goreng secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KUAH MI BANDUNG :- Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau periuk. Tumis hirisan bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan pes mi bandung, kacau rata. Tambah hirisan daging dan masak sekejap. Tuang air, kacau dan biar mendidih, masukkan kiub daging (jika guna). Perlahankan api. Pecahkan telur satu persatu ke dalam kuah, pastikan merahnya tidak pecah dan telur tidak bertindih antara satu sama lain. Masak dengan api kecil hingga telur mengeras. Masukkan pelepah sawi dan udang. Masak lagi dan masukkan sedikit gula serta garam. Akhir sekali masukkan daun sawi, biar mendidih dan rasa, jika ok boleh matikan api..
2. UNTUK MI BANDUNG AGROMAS :- Letak mi secukupnya dalam mangkuk sesuai. Tuang kuah bersama bahan2 isian dan juga sebiji telur. Tabur hirisan daun sup/daun bawang, hirisan cili merah/hijau, bawang goreng dan perah jus limau kasturi sebelum dimakan......

taugeh celur ...

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

150 gram taugeh, buang ekor, cuci dan toskan (kalau taugeh kontot, tak payah buang ekor pun ok)

2 camca besar air panas (nak sedap guna kuah sup)*

1/2 camca teh serbuk pati ayam (mat guna 1/2 kiub pati ayam, hancurkan)*

1/2 camca teh kicap pekat*

1 1/2 camca besar sos tiram*

1 camca besar kicap manis*

1 camca teh minyak bijan/minyak bawang putih*

Sedikit lada sulah

Sedikit garam, jika perlu (mat tak letak)

Hirisan cili merah (mat guna cili padi), untuk hiasan

Hirisan daun bawang, untuk hiasan

Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dalam satu bekas, masukkan semua bahan2 bertanda (*), kacau rata dan tambah serbuk lada sulah secukup rasa dan secubit garam jika perlu. Kacau rata lagi dan ketepikan.
2. Didihkan air, masukkan sedikit garam. Celur taugeh tadi semalam 20 saat (resipi asal 1 minit, tapi mat suka rangup2). Toskan dan alihkan ke dalam bekas sesuai.
3. Kemaskan taugeh tadi, tuang no.1 rata2. Tabur hirisan daun bawang, cili padi dan bawang goreng. Hidangkan segera bersama nasi hangat dan lauk2 lain...

roti pita tampal telur ...

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 keping roti pita (jenis tebal, boleh beli di Tesco)

1 biji telur

1 biji bawang holland saiz kecil, didadu

1 tangkai daun sup, hiris halus

1 ulas bawang putih, cincang halus

1 camca besar mayonnaise

1/2 biji cili merah, buang biji dan dadu kecil2

3 camca besar parutan keju mozarella

Sedikit serbuk lada hitam berperisa "aji-shio"

Sos pilihan anda (mat guna sos thousand island)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Pukul telur dengan dengan mayonnaise hingga sebati. Masukkan bawang holland, bawang putih, daun sup, cili merah dan lada hitam. Kacau hingga rata.
2. Panaskan non-stick pan bersaiz 7 inci, dengan sedikit minyak zaitun (atau minyak masak biasa). Tuang bancuhan telur, ratakan. Tabur parutan keju mozarella. Biar sekejap dan bila permukaan telur nampak kental. Letak roti pita atasnya dan tekan sedikit.
3. Biar sekejap dan berhati2 terbalikkan dan masak dengan api kecil hingga perang. Alih ke dalam pinggan sesuai. Potong dan hidangkan bersama sos kegemaran anda.....kalau lapar, sila tambah lagi..

CATATAN  :- Mat tak letak garam sebab mayonnaise, serbuk lada hitam aji-shio dan keju mozarella sudah ada rasa masin. Tapi kalau anda nak juga letak garam, boleh lah secubit, ni dah bagi tau awal2, kalau sendiri letak, lepas tu masin...salah kan diri sendiri ok...sekian wassalam...

tomyam ...

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

1/2 ekor ayam, potong kecil atau ikut suka, cuci bersih dan toskan

2 kiub tomyam Maggi

1 kiub pati ayam (optional)

4 biji limau kasturi, perah jusnya

1/2 camca teh lada hitam, tumbuk halus

7 - 8 biji cili padi merah thai, dititik*

1 inci halia, dititik*

2 batang serai, dititik*

4 helai daun limau purut*

1/2 inci lengkuas, dititik*

1/2 batang lobak merah, potong berbaji atau ikut suka

10 kuntum cendawan butang dalam tin, cuci dan toskan

1 batang saleri, kerat pendek

1 biji tomato didadu besar

1 pokok kecil daun ketumbar

Sedikit gula dan garam (jika perlu)

Air secukupnya (anggaran 2 liter)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan air ke dalam periuk dan didihkan. Masukkan semua bahan2 bertanda (*). Tambah kiub tomyam dan kiub ayam (jika guna), biar mendidih perlahan. Masukkan ayam, lobak merah, saleri dan cendawan. Kacau perlahan.
2. Masak hingga ayam masak. Tambah serbuk lada hitam, daun ketumbar dan tomato. Perasakan dengan sedikit gula dan garam, jika perlu. Akhir sekali masukkan jus limau kasturi, letak sedikit dahulu dan rasa jika anda suka masam lebih, tambah lagi.
3. Hidangkan dengan menabur hirisan daun ketumbar. Sedap dimakan panas bersama nasi atau pun begitu sahaja...

ayam goreng kunyit daun kari ...

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

1/2 ekor ayam, potong pada saiz sederhana

1 camca besar serbuk kunyit (mat guna serbuk kunyit ADABI)

Garam secukup rasa

1 ulas bawang putih tumbuk halus

1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan

1 tangkai daun kari, dilurut

1 biji cili merah, hiris

1 biji cili hijau, hiris

1 ulas bawang putih, hiris halus

1 batang serai, dititik

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibersihkan, buang kulitnya, cucuk dengan garfu. Kemudian gaul dengan serbuk kunyit, bawang putih tumbuk halus dan garam secukup rasa (anggaran 1 camca teh). Perap dalam peti sejuk 1 jam (atau nak cepat tak payah perap, kalau perap lagi sedap).
2. Panaskan minyak untuk goreng terendam, goreng ayam tadi, guna api sederhana, tutup kuali dan biar ayam masak perlahan, jangan goreng garing sangat, biar dia lembap2. Angkat dan toskan.
3. Dalam kuali yang sama, tinggalkan sedikit minyak, tumis daun kari, bawang putih dan serai titik hingga harum, masukkan bawang besar, hirisan cili merah dan hijau. Goreng hingga layu. Masukkan ayam tadi, gaul rata dan matikan api. Boleh hidangkan..

carrot susu ...

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 batang lobak merah, kerat pendek2

300 ml air mineral @ air masak

400 ml susu rendah lemak (atau susu segar)

Sirap gula secukup rasa

Secubit garam

Ais kiub secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan lobak merah ke dalam alat pengisar @ blender, tuang air dan kisar hingga halus. Tapis dan tuang ke dalam jug. Masukkan susu rendah lemak atau susu pilihan anda. Masukkan juga secubit garam dan air gula secukup rasa. Kacau rata.
2. Letak ais kiub secukupnya dan biar sekejap. Boleh hidangkan untuk berbuka puasa. Sedap diminum sejuk. Untuk air gula tu, anda masak 500 gram gula dengan 2 helai daun pandan dan 2 cawan air, masak hingga gula larut dan renihkan hingga air gula pekat sedikit. Tapis dan simpan untuk kegunaan kemudian..

mango lassi ...

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 biji mangga masak ranum saiz sederhana

1 bekas kecil yogurt tanpa perisa (atau boleh guna yang berperisa mangga)

1 cawan susu segar (atau susu rendah lemak)

Gula jika perlu (dalam 1 - 2 camca besar, tapi mat tak letak)

Secubit garam

Sedikit buah mangga yang didadu

Ais kiub secukupnya jika suka

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Cuci buang mangga tadi, kupas kulitnya dan ambil isi buah mangga tadi. Masukkan ke dalam alat pengisar atau blender bersama dengan yogurt, susu segar, secubit garam dan gula (jika guna). Kisar hingga halus dan sebati.
2. Tuang dalam gelas sesuai dan sejukkan. Hidangkan dengan menambah buah mangga yang didadu dan sedikit ais kiub jika suka. Sesuai untuk berbuka puasa...

kue teow tomyam ...

BAHAN-BAHANNYA :-)

1/2 ekor ayam, potong kecil atau ikut suka, cuci bersih dan toskan

3 ekor udang bersaiz besar, dibersihkan

2 kiub tomyam Maggi

1 kiub pati ayam (optional)

4 biji limau kasturi, perah jusnya

1/2 camca teh lada hitam, tumbuk halus

1 akar pokok ketumbar, cuci bersih dan dititik*

7 - 8 biji cili padi merah thai, dititik*

1 inci halia, dititik*

2 batang serai, dititik*

4 helai daun limau purut*

1/2 inci lengkuas, dititik*

1/2 batang lobak merah, potong berbaji atau ikut suka

10 kuntum cendawan butang dalam tin, cuci dan toskan

1 batang saleri, kerat pendek

1 biji tomato didadu besar

1 pokok kecil daun ketumbar

Sedikit gula dan garam (jika perlu)

Air secukupnya (anggaran 2 liter)

BAHAN-BAHAN LAIN :-)

Kue teow secukupnya

Hirisan daun ketumbar

Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan air ke dalam periuk dan didihkan. Masukkan semua bahan2 bertanda (*). Tambah kiub tomyam dan kiub ayam (jika guna), biar mendidih perlahan. Masukkan ayam, lobak merah, saleri dan cendawan. Kacau perlahan.
2. Masak hingga ayam masak. Tambah udang, serbuk lada hitam, daun ketumbar dan tomato. Perasakan dengan sedikit gula dan garam, jika perlu. Akhir sekali masukkan jus limau kasturi, letak sedikit dahulu dan rasa jika anda suka masam lebih, tambah lagi.
3. Letak secukupnya kue teow dalam mangkuk sesuai, tuang tomyam bersama isi2nya sekali. Tabur hirisan daun ketumbar dan bawang goreng. Hidangkan segera..sedap dimakan panas..

roti jejari ketam keemasan ...

BAHAN-BAHANNYA :-)

10 batang jejari ketam

10 keping roti sandwich (sebarang jenama, mat guna Gardenia)

Serbuk roti warna kuning secukupnya

2 putih telur

1 kuning telur

Sos kegemaran anda

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Roti dicanai sedikit, kemudian potong ikut saiz panjang jejari ketam. Buat hingga siap. Simpan reja2 roti untuk kegunaan kemudian. Ambil sekeping roti yang telah dicanai, letak sebatang jejari ketam, sebelum tu sapu hujung roti dengan kuning telur yang bertindak sebagai gam. Gulung kemas2 dan ketepikan. Buat kaedah sama untuk baki roti dan jejari ketam.
2. Pukul sedikit putih telur tadi. Ambil satu roll jejari ketam, celop dalam putih telur dan golek2kan dalam serbuk roti hingga rata. Buat hingga siap.
3. Panaskan minyak untuk goreng terendam, pastikan minyak tidak terlalu panas. Goreng roti tadi hingga keemasan, balik2kan supaya serat masaknya. Angkat dan toskan atas paper towel. Hidangkan bersama sos kegemaran anda..